Медь поддерживает здоровье и молодость

Свое латинское название – «купрум» – медь получила на острове Кипр, где было найдено крупное месторождение. Алхимики называли медь «зеркалом Венеры», потому что Венера – по-гречески Афродита – считалась богиней острова Кипр.

Медь поддерживает здоровье и молодость

Медь – необходимый элемент для растений, животных и человека. Она находится в составе ферментов, участвует в пищеварительном процессе и выполняет другие важные функции, например:

  • защищает нервные клетки;
  • принимает участие в создании клеток костей, кожи и волос;
  • способствует заживлению ран и росту клеток;
  • необходима для белкового метаболизма;
  • обеспечивает энергию и работоспособность;
  • важна для пигментации глаз, кожи и волос.

Следует быть осторожнее при приеме добавок цинка или кальция! Усвоение меди может быть нарушено передозировкой цинка, а также избытком кальция, марганца, молибдена, рутина, серы, витамина B3 и витамина C. Медь содействует усвоению железа и является частью 16 известных ферментов. Потребление селенсодержащих продуктов – риса, фасоли и гороха, яиц, капусты, арахиса, миндаля и так далее – может облегчить усвоение меди.

Признаки дефицита меди

Симптомы дефицита чаще всего проявляются у курильщиков и при воспалительных заболеваниях. Нормальная ежедневная потребность для взрослых составляет от 1,0 до 1,5 миллиграммов, что компенсируется, например, килограммом яблок. Недостаток меди может возникнуть и при односторонней диете и отказе от определенных продуктов, содержащих много меди.

Недостаток меди определяется по анализу крови и сопровождается такими признаками, как:

  • дефицит железа;
  • анемия (анемия);
  • нарушение пигмента (волосы, кожа, глаза, эритроциты);
  • слабость соединительной ткани;
  • иммунодефицит;
  • восприимчивость к инфекциям;
  • нарушения сна;
  • потеря костной ткани;
  • слабость нервной системы;
  • проблемы с суставами;
  • плохо заживающие раны;
  • расстройство желудка.

Признаки избытка меди

«Больше» не всегда значит «лучше». Здесь важна правильная доза, а диетические добавки часто содержат слишком высокую дозу, что может привести к избытку – в худшем случае даже к отравлению медью. При передозировке возможны следующие побочные эффекты:

  • головокружение;
  • беспокойство;
  • бессонница;
  • тошнота и рвота;
  • диарея;
  • головная боль;
  • кишечные колики;
  • повреждение почек и печени.

Повышенные уровни меди в крови также могут свидетельствовать о серьезном воспалении и опухолях. Микроэлемент поглощается в тонком кишечнике и хранится в основном в печени. Ежедневное потребление меди не должно превышать пяти миллиграммов. При болезни Альцгеймера и почек потребность может быть увеличена.

Продукты с большим количеством меди

Так как пищевые добавки с медью могут легко привести к опасной передозировке, лучше покрыть любой недостаток продуктами питания. Богатые медью продукты часто калорийны, поэтому их исключают из многих диет. Например, если питаться только фруктами и овощами, можно стимулировать дефицит меди.

Чтобы этого не произошло, надо ввести в рацион арахис, миндаль и грецкие орехи, какао, бананы, семена подсолнечника, водоросли, льняное масло, кунжут, семена чиа, печень, горох, макароны, гречку.

Водопроводная вода также содержит медь, и тем более мягкая вода с небольшим количеством извести – известь уменьшает долю меди в воде.

Медь как антибиотик

Подобно серебру, медь обладает сильными антимикробными свойствами, поэтому медные изделия намного более гигиеничны, чем изделия из нержавеющей стали или пластмассы. Латунь – сплав меди с цинком – также полезна в качестве кухонной утвари. Медные котлы и медная посуда известны людям еще со времен Средневековья.